Hi, 上一篇跟大家介紹在Fiesta cafteriad可以吃到的新鮮料理後，現在要跟大家介紹我們獨特的開胃菜! 吃了之後保證脾胃開，心花也會跟著朵朵開
首先，跟大家介紹在祕魯相當常見的街頭小吃-- 莎奇帕帕 (Salchipapa)
Salchicha 在西班牙文是香腸的意思，Papa 則是馬鈴薯。因此 Salchi-Papa 便是香腸薯條。咦?! 香腸薯條有甚麼特別的.....
這兩個平常毫不起眼的東西，在第三者起司的加入下，確起了奇妙的化學變化，令人讚不絕口。同時也讓人罪惡感深重 (OS: 卡路里太高，可能Tabata要做半小時..)
再來也是祕魯獨特的小吃， Papa Rellena 馬鈴薯炸彈
Papa也就是西班牙文的馬鈴薯，想當然爾也是跟馬鈴薯相關的料理囉。先將調味過的馬鈴薯泥，包入特製肉餡，裹上酥炸粉， 炸到金黃香脆。
乍看之下似乎不起眼，但會讓人一口接一口停不下來!
馬鈴薯相關料理第三發！！Causa 高莎三明治
為什麼這麼多跟馬鈴薯相關的料理呢？主要因為在秘魯境內有高達3500多種不同顏色，味道的馬鈴薯，也因此對當地人而言，利用馬鈴薯做出不同變化的料理相當常見。甚至在當地設立了『國際馬鈴薯中心』研究如何能種植更多不同的馬鈴薯呢！
Causa 是從印加語"Kausaq" 翻過來的，在印加語中代表的意義是“能帶來生命的食物”。 到底是有多好吃，可以吃完後『重獲新生』啊？！
Causa的做法呢是先將馬鈴薯泥加入萊姆，蒜頭，香料調味過後，在夾入鮪魚，或是肉類，配上美乃滋以及滑嫩的水煮蛋後，便是可以撫慰人心，帶來新生命的Causa高莎三明治了
再來就是店內最大獲好評的Empanada 拉丁炸餡餅。雖然外觀跟咖哩餃相像，但是滋味卻是大大不同。
而早在16世紀的西班牙食譜中就已經有關這道菜的作法囉, 手工麵糰中塞入獨家肉餡，低溫油炸後，外皮酥脆，內餡飽滿，再配上莎莎醬，大口咬下後，絲毫不感到油膩反而只有滿嘴的肉香。吃素的人也別擔心，我們也有素食的Empanada喔....將洋蔥，甜椒，翻炒過後塞入手工麵糰後，吃得到洋蔥的香甜跟清香。
接下來要跟大家介紹相當獨特的Pupusa 起司玉米餅。
之前有提過玉米是拉丁美洲相當重要的主食，因此有各種不同衍伸出來的玉米料理。起司玉米餅便是在新鮮手工玉米麵團中夾入濃濃的莫扎瑞拉起司。經過煎烤之後，可以吃到玉米的香氣，濃郁的起司味。配上國旗醬跟莎莎醬後，又多了檸檬的酸甜以及洋蔥開胃的辛辣。在委內瑞拉，哥倫比亞等國更是將Pupusa加上炸豬肉等等形成不同的變化。奶蛋素食者也可以食用喔！
好啦，接下來就是一道喜歡吃牛肉的人不能錯過的一道菜 -- Anticucho 火燒心。
誰說外國人不吃內臟呢？！在秘魯，牛心可是被充分利用喔！將牛心切成一口大小的形狀後，經過蒜頭，檸檬，香料醃製後，小火燒烤之後便是有獨特口感的火燒心了。在台灣新鮮牛心取得比較不容易，所以可以先預訂，避免撲空喔
好啦，是不是看完的確有脾胃開的感覺呢？ 下次不知道要吃什麼的時候，就來嚐嚐我們的新鮮味吧！
留言列表
